Хлеб Тартин

Описание

Состав и польза хлеба Тартин

Тартин — это ремесленный пшеничный хлеб на закваске. Название происходит от французского слова tartine, что означает «тост» или «бутерброд». У тартина плотная, румяная, хрустящая корочка и пористый мякиш с крупными, неравномерными порами. Для приготовления используется высокая гидратация теста, минимальный замес и длительная ферментация — не менее 12 часов. Тартин отлично подходит для тостов, подачи с сыром, красной рыбой, супами или бульонами.

 Как хранить хлеб Тартин

Хранить хлеб нужно в закрытой упаковке при комнатной температуре — до 3 суток. Для более длительного хранения — в холодильнике или морозильной камере.